台灣快速邁向高齡、少子與單身化，女性就業人口增加，帶動近6成民眾的開伙型態選擇半加工食品，經濟部統計台灣冷凍調理食品2016年產值已達237億元，面對每週下廚1～2次，每次只花20分鐘做料理的「低頻自煮」族逐漸成為廚房中的主力軍。然而，冷凍食品是否能同時兼顧營養與美味？它們是如何製成的？都是平時購買冷凍食品時腦中最常浮現的疑問。
【迷思：冷凍食品究竟安不安全？】
陳彥卉助理教授分成三個部分來討論：
1.安全性佳：冷凍食品透過急速冷凍能有效抑制微生物、減緩酵素作用、減低化學及物理反應，同時透過工廠及政府的管理機制，因此食品品質較有保障！
2.營養性較佳：冷凍技術為一種比相對溫和的食品加工技術，營養較容易保存，故相較於一般加工食品，營養價值較高。
3.口味較佳：即時食品及冷凍食品在開發時，大部分皆經過嚴格且繁瑣的調查作業，故口味方面大眾較容易接受。
活動假牙是口腔修復中非常常用的修復的方式，優點主要有：1、價格相對植牙便宜，很多患者是比較能接受，大眾化被大多數患者所能夠承受其費用；2、容易清潔，可以擁有較好的維護口腔衛生習慣，以及口腔衛生環境等等；3、在不損傷左右的好牙齒在牙體預備的過程中，對牙體的磨損以及精修等等基本無創。雖然活動假牙優點還是比較多的，但是活動假牙也有一定的缺點：1、體積相牙齒矯正對比較大，試戴以及取出需要適應的過程；2、由於假牙體積大，異物感相對其他植牙方式可能就要大，因此患者適應的過程也相對較慢，可能需要一個月左右；3、相對其它的植牙方式維護比較麻煩，每天早上起床以後，要先將泡在乾淨碗自來水裡的假牙取出，並將假牙洗乾淨以後再戴上，吃完飯以後也要進行活動假牙的清洗，晚上睡覺的時候，要將活動假牙清洗乾淨，將口腔的牙齒清洗乾淨以後再睡覺，千萬不能戴活動假牙睡覺喔。
【冷凍及即時食品挑選及保存注意事項】
1.觀察冷凍櫃之溫度是否維在低溫 -18oC 以下。
2.確認包裝完整性，是否有破損。生鮮冷凍食品可觀察是否有變色、異味產生。
3.檢查冷凍食品質地，若有變軟現象、外包裝有水珠，則表示可能保存溫度不夠低，或是食品已開始解凍。
4.觀察冷凍食品之內外包裝、食品本身，是否有碎冰、冰層，若有則代表可能在運輸、儲藏的過程曾發生解凍現象。
5.自備保冰袋，回家後應儘速放入冷凍室，且在保存期限內食用完畢。
6.應避免重複地冷凍與解凍，否則隱適美將使食品安全性活動假牙及品質逐次下降。
7.冷凍食品拆封後應儘速食用，避免食品的細胞結構被破壞後水分流出，促使微生物滋生。
前牙一般是指前面六顆牙，包含中門牙、側門牙及犬齒，兩側加起來總共有六顆。前牙區的美觀與否，直接想到一個人的笑容是否燦爛。所以，大多數前牙不美觀之患者，多在拍照時選擇掩藏起笑容。為了改善這樣的情況，乃發展出所謂前牙美學，亦即依患者情況、選擇等使用不同療法來改善前牙區之外觀。然而，現今前牙美學的範圍甚至已經延伸到小臼齒，其治療之項目含括了全瓷冠、瓷牙貼面、牙齒美白、軟組織重整、齒列矯正…等療法。此外，無金屬補綴物的療程，諸如全瓷冠、瓷牙貼面，已然成為前牙美學的主流療法。當患者改善前牙排列美觀後，不只可以幫助患者重拾其自信，更可連帶開啟改善人際關係的循環。同時，健全其咀嚼能力，促進身體健康！
留言列表
